今日词汇：Food Waste

中文释义：餐厨垃圾

相关例句：Recovering food waste can reduce greenhouse gas emissions.

中文释义：回收餐厨垃圾，可以减少温室气体排放。

　　词汇百科：

　　俗称泔脚，又称泔水、潲水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。

　　根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。

餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

　　⑴ 含水率高、可达80% - 95%。

　　⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

　　⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

　　⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

　　⑸ 存在有病原菌、病原微生物。

　　⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

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